Conoscerai le attività collegate al Food & Manager sinergiche fra loro. Il buon bilanciamento di tutte le attività ti permetterà di rendere fluido il tuo operato, minimizzerando il rischio di errori e di imprevisti, l’ospite riceverà sempre il miglior servizio disponibile, con un risultato aziendale economico inaspettato e ripetibile.

Frequentando i corsi del modulo ottimizzazione delle prestazioni imparerai a riconoscere e ad accogliere l’ospite nel modo adeguato comprendendo i propri bisogni e mettendolo a suo agio seguendo il bon ton tradizionale.

Si impara cos’è l’etica,la vendita,la qualifica, il concetto di valore, il linguaggio dei fiori, realizzare un tavolo in mice en place.

Riuscirai attraverso il portamento ed il comportamento ad acquisire le tecniche necessarie per sapersi gestire in tutte le situazioni che si possono richiedere il tuo intervento, dalla preparazione di un cocktail di benvenuto, al galateo a tavola alle buone maniere.

Conoscerai usi e costumi che appartengono ad altre tradizione e il tuo sapere ti permetterà di interpretare nel modo corretto i gesti, modi e maniere di altri etnie, questa conoscenza ti permetterà di affrontare in modo consapevole gli ospiti internazionali.

Saprai organizzare il tuo lavoro in termini di tempi, buon servizio attrezzature e spazi, riuscirai a gestire te stesso.

Sarai in grado di ideare e realizzare un evento dal punto di vista stilistico-estetico del F&B, esprimendoti al meglio rispettando le idee ed i gusti del cliente.

Saprai essere un Bartender di livello basando il tuo lavoro su un sistema organizzativo fondato sui ruoli e l’organizzazione, assimilando tutte le tecniche di controllo, il drink cost, il prezzo di vendita, il Menù, il magazzino, la gestione delle scorte, di comunicazione di reparto, di gestire le risorse umane.

Sarà in grado di curare la decorazione degli ambienti con l’ausilio di elementi decorativi floreali e non, e di uso più o meno comune. Utilizzando materiali facilmente reperibili si possano, infatti, realizzare allestimenti per qualsiasi ambiente o evento mantenendo un budget contenuto.

Potrai approfondire la conoscenza del mondo della decorazione dolce, con le tecniche teoriche e strumentali per poterti cimentare nel modo più corretto nella realizzazione di dolci scenografici e tavole imbandite.